Tips Membuat Tengkleng Iga Sapi Khas Solo yang Gurih Berempah: 1. Untuk menghilangkan bau langu dan mengeluarkan warna kunyit yang bagus, bakar kunyit terlebih dahulu sebelum dihaluskan. 2. Saat menghaluskan bumbu halus, jangan sampai terlalu halus. Masih agak sedikit kasar akan membuat tengkleng iga sapi lebih enak.
Cara Membuat: BACA JUGA: 7 Resep Camilan dari Abon, Enak dan Mudah Dibuat 5 Resep Abon Ikan yang Enak dan Gurih, Mudah Dipraktikkan. Rebus daging bersama daun jeruk, daun salam, dan sereh hingga matang. Angkat dan tiriskan. Suwir-Suwir daging saat sudah dingin dengan ukuran kecil. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus sampai harum. Selain selat solo, kota Solo memiliki satu lagi varian masakan yang menggunakan daging sapi sebagai bahan utamanya. Biasanya menjadikan daging bagian has dalam menjadi bahan bakunya, terik daging menyajikan rasa yang gurih hingga ke serat daging. Disebut mirip dengan opor, terik daging memiliki kuah yang lebih kental dan berbumbu dibandingkan opor. Ada beberapa tips atau cara memasak daging sapi supaya lebih empuk dan lembut, seperti di bawah ini. 1. Gunakan palu khusus daging, lalu pukul pelan-pelan agar tidak hancur. Kalau memukul terlalu keras, tekstur daging jadi seperti bubur. thespruceeats.com. 2. Taburi daging dengan garam dalam jumlah besar, lalu diamkan selama 1-2 jam.1. Goreng ayam sampai setengah matang, sisihkan. Goreng tahu dan tempe sampai kekuningan atau setengah matang, sisihkan. 2. Tumis bumbu halus bersama dengan lengkuas, serai, daun salam dan daun jeruk sampai wangi dan benar-benar matang. 3. Masukkan santan kemudian tambahkan gula dan garam, biarkan sampai mendidih sambil sesekali diaduk.Cuci daging, potong2 daging sapi dg ketebalan 0.5 cm lalu dipukul2 dg bagian tumpul dari pisau. Langkah 2 Tumis bumbu dasar putih hingga harum, masukkan daun salam, sereh dan laos. PSGewRd. 244 351 183 424 458 332 251 465 407